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                  教你桑葚的N種美味吃法

                  教你桑葚的N種美味吃法

                  桑葚,又稱桑仁、黑武葚、桑實、桑果等,為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,成熟的桑葚質油潤,富有糖性,味微酸而甜,入食以個大、肉厚,紫紅色,糖性足者為佳,故民間有“五月桑葚賽人參”之說。桑葚的N種美味吃法,果斷拿走收藏了!

                  桑葚果醬

                  用料:桑葚 500克、檸檬汁 30克、麥芽糖 40克、白砂糖 30克

                  做法:

                  1、桑葚沖洗干凈,然后將梗掐去,不掐也可以,我弄掉了一部分,嫌麻煩省去了

                  2、桑葚加白砂糖攪拌均勻,靜置一小時以上

                  3、靜置后的桑葚倒入不銹鋼鍋具中,盡量使用不銹鋼鍋。一定要連同液體(桑葚汁)一起倒入

                  4、將鍋放爐灶上,大火燒開

                  5、轉小火,將檸檬汁倒入,我買的檸檬汁,不過還是覺得買檸檬自己擠比較好

                  6、攪拌一下,小火慢慢熬煮

                  7、果汁慢慢變少時,加入麥芽糖

                  8、繼續加熱,然后不時攪拌一下。千萬不要糊鍋

                  9、果汁越來越少時要不停地攪拌,直至果汁收干

                  桑葚酒

                  用料:桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克

                  做法:

                  1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗

                  2.整理干凈后倒入干凈無水的瓶子中

                  3.加入冰糖

                  4.加入酒

                  5.密封保存

                  蜜香桑葚

                  用料:桑葚 1小碗、白糖 適量、蜂蜜 適量、葡萄汁 適量

                  做法

                  1

                  、將桑葚洗凈用淡鹽水泡一會,流動的水沖凈撈出待用

                  2、將白糖首先放入桑葚腌漬一下逼出桑葚的湯汁

                  3、倒入葡萄原汁泡入味

                  4、最后放入蜂蜜拌勻,倒入保鮮盒放入冰箱冷藏一天,可以不定時的翻個讓桑葚入味均勻

                  桑葚奶香西米露

                  用料:西米 50克、桑葚 1小碗、牛奶 適量、蜂蜜 適量

                  做法

                  1、鍋中清水煮沸后放入西米,中大火煮10分鐘,關火燜15分鐘,取出冷水沖涼

                  2、鍋中重新換清水煮沸,放入沖涼的西米,中大火煮5分鐘,關火再燜15分鐘,直至無白芯待用

                  3、取適量西米放入容器待用

                  4、桑葚果、牛奶、蜂蜜放入容器

                  5、用攪拌器打勻

                  6、桑葚牛奶液體倒入裝西米的容器里攪勻,冰鎮一下即可食用

                  桑葚杏仁蛋糕

                  用料:低筋面粉 50克、杏仁粉 150克、雞蛋 3個、牛奶 50克、桑葚 80克、北杏仁 30克、檸檬 (皮)1個、黃油 35克、白砂糖 70克、食鹽 1/4茶匙

                  做法:

                  1、黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻后,將檸檬皮擦入其中

                  2、先加入牛奶混勻,再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀,即沒有油星

                  3、一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入,用手動打蛋器拌勻

                  4、桑葚提前洗凈控干水份,用約1/2茶匙的低粉拌勻(配方外份量),加入面糊中略拌幾下

                  5、將面糊倒入長條蛋糕模具中,表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸濕后再控干,這樣烤的時候不容易糊。烤箱提前180度預熱后,將模具放入,同樣溫度烘烤25分鐘左右即可

                  桑葚戚風蛋卷

                  用料:低粉80g、雞蛋4個、玉米油40g、桑葚70g、糖40g、桑葚果醬適量

                  做法:

                  1、將蛋清蛋白分離

                  2、桑葚 入料理機中打成果醬。

                  3、把蛋黃打散,慢慢加入玉米油,邊加邊拌勻,呈稠狀液體后加入桑葚醬。

                  4、蛋白中加少許鹽,幾滴白醋,糖分三次加入,打至硬性發泡。

                  5、在蛋黃果醬液中篩入低粉拌勻,切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,攪拌均勻。不要劃圈。 將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,攪拌均勻。

                  6、將拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤中,用力震出氣泡。

                  7、烤箱預熱,170度10分鐘,160度10分鐘出爐。倒扣放至不燙手后撕去油紙。

                  8、翻面抹上桑葚醬。輕輕卷緊包起,放冰箱冷藏30分鐘以上。切段就可以吃了。

                  桑葚銀耳羹

                  用料:銀耳適量、桑葚適量、冰糖適量、糖適量

                  做法:

                  1、買回家的桑甚用淡鹽水略泡,反復清洗去泥塵。

                  2、加入適量糖。

                  3、晃動盆,讓桑甚沾上糖,腌漬出湯汁。

                  4、將腌出湯汁的桑甚放入鍋中,加入少量的水,加冰糖,大火煮開。

                  5、鍋開后,轉達中火再煮一會至桑甚略軟即可關火。

                  6、銀耳溫水泡發。撕成小朵。

                  7、加入適量冰糖。電壓力鍋中煮至熟糯。

                  8、取煮好的銀耳放入碗中。加入煮好的桑甚。

                  9、拌勻食用。兩者放在一起時間越長,銀耳變得越紫。

                  桑葚草莓派

                  用料:面粉80克、桑葚300克、草莓幾個 、榛子粉20g克、無鹽黃油70克、蛋黃2個、糖20克、黑加侖果醬100克

                  做法:

                  1.將材料(面粉、榛子粉、無鹽黃油、蛋黃、糖)抓成松散顆粒,簡單整形成團即可,進冰箱冷藏松弛2小時;取出松弛好的面團搟成薄片

                  2.派皮鋪進派盤

                  3.去掉盤邊的多余面片,延烤盤的邊緣整好形;底部可以用叉子插些小洞

                  4.在面皮上壓上一個口徑略小的盤子。烤箱預熱200度,放中層烤25分鐘

                  5.在烤好放涼的派皮里,鋪上約1/2滿的黑加侖果醬

                  桑葚的功效與作用

                  1.健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

                  2.烏發美容。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外,還含有烏發素,能使頭發變得黑而亮澤,故可用來美容。

                  3.預防血管硬化。桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外,桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑,能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應,防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素,從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集,從而預防動脈硬化。

                  4.防癌抗癌。桑葚中含有大量蘆丁,蘆丁可阻止結腸癌的形成,可涼血止血、清肝瀉火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

                  5.明目。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

                  6.抗衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

                  桑葚汁濃似蜜,甜酸清香,營養豐富,所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒,具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑發、利關節、醒酒等功效。桑葚含

                  有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分。

                  本篇完

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